Skip to main content

Carrito de compra

¡Obtienes el tratamiento VIP!

Artículos no disponibles para compra.
Por favor revisa tu carrito. Puedes eliminar los artículos no disponibles ahora o los eliminaremos nosotros automáticamente al momento de pagar.
artículosartículo
artículosartículo

Recomendado para ti

Loading...
  • 飲食的哲學:餐桌上的感官認知體驗

    Taste : A philosophy of food

    Traducido por 洪禎璐 ...
    Series series WHAT
    Taste 這個字,是感官裡的味覺、感受、體驗與愛好……也是舌尖上的「品嚐」,以及隱喻的「品味」。什麼是好品味?什麼是壞品味?「飲食」與「品嚐」的樂趣有什麼區別?「慢食」的滋味與「速食」的制式口味到底誰勝誰負?食物詐騙與真偽,你分辨得出來嗎?!食物色情與影像力道刺激著你我的視覺感官……關於食譜,遵守規則與理解規則所烹調出來的實際成果會一模一樣嗎?本書作者研究飲食的許多不同面向,包括滋味、食譜、視覺呈現、真實性、烹飪和一些特定成分,探索我們對這些層面的潛在認知是如何影響特定文化中的飲食體驗。飲食是人類的根本,而不同的飲食面向會如何影響我們對自己的看法。世界上最早的美食家之一尚.安瑟姆.布里亞-薩瓦蘭(Jean Anthelme Brillat-Savarin)說:「告訴我,你吃什麼,我就能知道你是什麼樣的人。」薩瓦蘭對人類與食物之間的關係... ... Leer más

    $11.99 USD