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樂食Santé Serie de eBooks

1 - 12 de 12 resultados
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  • 古早味台式點心圖鑑：原型食材&糖製點心、麵粉類點心、涼水甜湯、冰品，在地惜食智慧與手工氣味，作夥呷點心！

    de 莊雅閔 ...
    Series series 樂食Santé
    帶你坐上復古點心時光機的輕圖鑑，作夥呷點心！【第二冊收錄四大類，73個令人回味又療癒的****原型食材&糖製點心、麵粉類點心、涼水甜湯、冰品】來自早期社會的飲食文化、生活與惜食智慧，藉由跨世代對話，深入人心的甜密記憶再次浮現。每位台灣人都有最愛、最難忘的古早味點心，這深植人心與味蕾的飲食記憶可能來自於阿公阿嬤家、夜市、廟口、菜市場、老街、冰果室、柑仔店、糕餅店、復古風味的糕餅店等，只要說出某個點心名字，就彷彿坐上時光機，立刻把你帶回小時候、唸書及談戀愛時期的瞬間，立體刻劃出有場景的回憶。▌****跟著本書，坐上點心時光機，看看書中哪一道最讓你難忘！</strong... ... Leer más

    $10.64 USD

  • 古早味台式點心圖鑑：米製點心、澱粉類點心，在地惜食智慧與手工氣味，作夥呷點心！

    de 莊雅閔 ...
    Series series 樂食Santé
    帶你坐上復古點心時光機的輕圖鑑，作夥呷點心！【第一冊收錄兩大類，47個令人回味又療癒的米製點心、澱粉類點心】來自早期社會的飲食文化、生活與惜食智慧，藉由跨世代對話，深入人心的甜密記憶再次浮現。每位台灣人都有最愛、最難忘的古早味點心，這深植人心與味蕾的飲食記憶可能來自於阿公阿嬤家、夜市、廟口、菜市場、老街、冰果室、柑仔店、糕餅店、復古風味的糕餅店等，只要說出某個點心名字，就彷彿坐上時光機，立刻把你帶回小時候、唸書及談戀愛時期的瞬間，立體刻劃出有場景的回憶。▌****跟著本書，坐上點心時光機，看看書中哪一道最讓你難忘！在物資不豐裕的年代，想吃點「甜」是難得的事，點心對當時的人們來說，是既嚮往又療癒的存在。點心不只是食物，更深受歷史、文化、經濟與日常生... ... Leer más

    $9.31 USD

  • 不剩食的美味魔法：食材保存變化與不浪費省錢料理

    de 莊雅閔 ...
    Series series 樂食Santé
    冰箱魔窟的救星來了！必備這一本教你把剩食材＆隔夜料理變美味的烹調隨手書用料理老師的創意，讓冰箱從此不剩食+零廚餘　　你有多久沒清點過冰箱內的食材了呢？你記得冰箱放了哪些東西嗎？在謎樣的冰箱魔窟裡，逾期冰存的食材與剩菜既不衛生又讓人困擾，長期下來、在不知不覺中，影響的是全家人食的安全。讓料理老師告訴你「不剩食」的美味魔法！除了重整冰箱環境之外，「不剩食」的烹調方式讓你更有效率地使用食材，省下過多採買的花費、重覆採買的浪費，好好對待你與家人吃進肚裡的每一口食物。食譜變化包含快速醬料與濃湯、常備菜、沒下廚靈感時的晚餐，甚至是超人早餐、小孩點心都可滿足。　　[ 這樣的你，絕對需要這本書… ]　　＊買菜不會掐份量，常買過多或愛趁便宜囤積食材　　＊下廚不拿手的人或自炊族，一項食材常常用不完　　＊對於總剩下來的隔天晚餐，不知道該丟還是吃掉　　＊剛開始嘗試做菜，希望學習成功率100%的食譜　 ... Leer más

    $7.98 USD

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  • 下港好料：從街角、市場到田野,深入常民的飲食文化與在地感性

    de 下港女子 ...
    超過4.8萬人追蹤，「下港女子」最新作品──歷時3年，實地走訪超過130家店舖，為你揭開「臺灣食物為何這麼好吃」的謎底，咀嚼當地的生活百態和靈魂厚味！〔風土底蘊×人情溫度×老派慢食＝最道地的舌尖饗宴〕為何愛玉只在臺灣吃得到？南部也有和迪化街齊名的年貨大街？蒜頭的最大產地其實在雲林？比起牛肉湯，臺南人更鍾愛鮮魚湯？#產業揭密 #小農創新 #夜間食堂 #餐桌手路菜不只是一本飲食書，更是一張深入南臺灣的吃貨地圖。好料，指的不只是可口的佳餚，還有優良的原料與食材，也蘊含因美食而收獲的緣分。從雲林水芋、嘉義烏魚子、臺南虱目魚湯、高雄排骨飯到屏東蒸肉圓；只經營深夜時段的市場、澎湖石滬體驗，以及府城百年的茶香傳承……每道料理、每口湯，都承載著土地的記憶與生活風情。作者融合... ... Leer más

    $12.00 USD

  • 大稻埕滋味――迪化街食家的早餐物語

    The Taste of Dadaocheng: Taipei Street Breakfast

    de 昌正浩（口述）、傅士玲（撰文） ...
    早起的人才有好麵吃，這是行走於大稻埕的金科玉律。**　美食散文，傳統小吃&故事**★2024年博客來9月選書推薦★30碗不能錯過的小吃故事★大稻埕糧商之子，My灶創辦人昌哥的私房筆記★擔任2023第一屆「500碗」全台小吃新指南評審評審迪化街食家的朝朝日日，無法復刻的人生況味。「好吃」其實是我的舌頭所保留的記憶。記憶不斷帶我回到生長的地方，因為這裡的味道才是那個「對」的滋味。大稻埕的繁華始於飲食，是我的美食起點，也是見山又是山的終點。昌正浩生長在迪化街糧商之家，天生就跟食物關係唇齒相依。這個城區是物資進出口集散地，食材、藥材、茶葉匯聚一堂，就連嗅聞到空氣，都能分辨出今天交易哪一項大宗物資，或者今天的干貝、香菇與往常有何差異。賣麵炎仔是厝邊，慈聖宮是後院也是廚房，太平市場是冰箱，而廟埕前四... ... Leer más

    $11.08 USD

  • 四季裡的港式湯水圖鑑：從食補身，常民餐桌上的養生湯水良方與飲食故事

    de 包周 ...
    Series series 樂食Santé
    第一本探討港式湯水的飲食輕圖鑑！以輕鬆好懂的圖文舖排，看看最懂日常食療的香港人如何煲湯水養生湯水可甜可鹹不用吃苦，無論快煮慢燉都能滋補四季的身心所需對於「寧可食無肉，不可飯無湯」的香港人來說，運用各種湯水養生是極其日常的事。即便未必三餐都喝湯，但在香港的春夏秋冬都有因應季節和體質的湯品、糖水和涼茶，在品嚐美味的同時還能滋養身體。由於香港當地有著多元族群，原本傳統的廣東湯水自然也融合了多樣文化，逐漸演變出具有本地特色的港式湯水樣貌。在香港，湯水料理不是專屬寒冷天氣的飲食，而是四季裡看似普通卻講究的日常必須。本書作者包周Bow.Chou是飲食作家、餐飲品牌形象企劃及設計師，數年前她帶著台灣胃嫁到香港，在異地生活的期間發現港台湯水的不同與相似之處。為了理解港式湯水裡的食養技巧，特地研讀並考取中醫養生資格，並親自走訪市場、產地進行田野調查，蒐整資料後提筆寫下與湯水食材有關的飲食故事 ... Leer más

    $8.99 USD

  • 臺灣甜：那些滋潤心靈的傳統節日糕點

    那些滋潤心靈的傳統節日糕點Taiwanese Sweets: Stories of Heritage, Memory, and the Sweet Taste of Home

    de 和菓子 ...
    Series series CATCH
    ・第一本以「臺灣節日糕點」為主題，介紹臺人過節、品用糕點的飲食生活文化・糕餅圖鑑：第一本繪製再現傳統節日所食用糕餅的插畫圖鑑・美味五角關係：結合節日歷史+各地習俗＋糕餅＋老店＋職人，以文獻和採訪引爆傳統糕點的美味緣由甜，是臺灣人的共同語言精選十二節日 × 超過五十款糕點重現我們以糕點慶節的生活文化風景每個節日都有它的味道，而臺灣人的節慶記憶裡，總少不了一道糕點。本書精選一年十二個傳統節日，收錄超過五十款經典應景糕餅，帶你重返那些有甜、有故事、有文化的節日時光。熱愛過節，也熱愛糕點的和菓子，自小在豐富的家庭飲食文化中成長，歲時的滋味早已深植於心。多年來她旅居英國、日本，累積了跨文化的視角與深厚的文史知識。為了記錄臺灣這片土地上節日與糕點交織的生活風景，她成立臉書粉絲專頁，長年分享走訪各地老店、品嚐節令滋味、探究節俗源流的見聞與心得。<... ... Leer más

    $7.99 USD

  • 喔！臺味原來如此：潤餅裡包什麼，透露你的身世！20種常民小吃的跨境尋跡與風味探索

    de 陳靜宜 ...
    Series series TASTE
    臺菜天后的常民食物考！跟著作者的偵探腳步，行走臺灣、廈門、漳州、泉州、馬來西亞等地，歷時八年的追味尋訪，深入餐館、小吃店與民間廚房，揭開常民食物跨越地域的風味流轉。「雞卷」，是源自形狀還是餡料命名？臺灣擔仔麵、廈門蝦麵、檳城福建麵，原來是三胞胎？從你家的潤餅包什麼配料，竟能窺見身世與家世？豆花、蚵仔煎、鼎邊趖、牛肉麵、薑母鴨……這些我們再熟悉不過的日常菜色，是不是常常吃其然卻不知所以然？不確定它的身世、來源、講究、變遷，也不確定它是臺灣在地口味，還是由過往各處移民所帶來的融合風景？一捲潤餅就像沒有文字的族譜，你家的潤餅會放燉高麗菜嗎？那麼可能與廈門有關聯；如果放大量豆芽菜，也許就跟福州有淵源；或者胡蘿蔔絲為家中潤餅必備，家族可能有人來自泉州。你從哪裡來？咬一口潤餅就知道了。「傻瓜乾麵」也稱作福州乾麵，從地名證實了乾麵的出生地。究竟福州乾麵是如何變成傻瓜乾麵的呢？走一遭福州原鄉找答案 ... Leer más

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  • 屋台：第一本「日本路邊攤」繪典！深入最接地氣的街頭飲食文化，復刻52種定番美食

    de 洛兒．琪耶, Laure Kié ...
    Traducido por 石武耕 ...
    Series series 生活風格
    ＼法國、美國Amazon四顆星好評／2025年美食家食譜書獎（Gourmand Cookbook Award）強勢入圍作品！第一本以「日本路邊攤」為主題的美食文化專書！法國知名日本料理作家洛兒．琪耶，攜手日本插畫家藤井敬士，透過精彩的繪圖、實景照片以及獨到觀點，傳達出日本特有街食風景的發展脈絡，記載可傳承應用的經典食譜！引領你從「看懂文化」到「在家重現」，深入迷人的「屋台」世界！日本旅遊暢銷書作者 酒雄、料理作家 曹天晴（Tenco）、日劇聖地巡禮作家 熱血Ｐｘ威爾、美食旅遊作家 Chez Kuo，誠摯推薦！你曾經在日本街道上，被路邊攤的章魚燒、可樂餅、鯛魚燒香氣吸引嗎？或是走入歡騰的祭典，在令人垂涎的炒麵、串燒、巧克力香蕉間難以抉擇？深夜時坐進狹小攤屋，點一輪吸飽高湯的關東煮，再來一壺清酒撫慰？從日本江戶時代流傳至今的「屋台（Yatai）」，過去指的是祭典中販售食物的... ... Leer más

    $20.89 USD

  • 台灣胃看香港餐桌：五感體驗異鄉食，藏於飲饌踏查裡的思與念

    de 包周 ...
    第一本用「五感」比對港台常民餐桌的美味札記！以嗅覺、味覺、觸覺、視覺和聽覺角度切入立體了解香港飲食文化與底蘊◤ 敬請留意！！本書不適合半夜讀，會越看越餓…… ◢以照片與插畫舖排，長達384頁開箱解讀香港飲饌美味風景和人情味蒐羅各類主食和菜品、食材講究、湯水食養智慧、港點、飲品等藉由實拍圖文，帶你到香港走一趟有深度的美食之旅及港台交流包周Bow.Chou是飲食作家、餐飲品牌形象企劃，數年前從台灣到香港長居生活，因著思鄉的台灣胃而開啟飲食探索之旅，2022年底出版《四季裡的港式湯水圖鑑》深受好評，後來她更深入研究香港常民餐桌，藉由長時間走訪親身了解，以「五感」梳理出香港飲食多元融匯的樣貌，同時更深刻地喚起她對台灣味的思與念，將有趣的文化踏查和比對集結成書。「人在異鄉，要如何照顧自己？胃安好了，心就安。」───包周Bow.Chou【Chapter1嗅覺．速度與效率】．香港電影《食神 ... Leer más

    $10.99 USD

  • 腰瘦好吃！（春限定）台灣文化偵探曹銘宗，帶你吃遍當季好食！

    de 曹銘宗 ...
    Series series 台灣珍藏
    氣候溫和的春天，適合新鮮、清爽的當季料理！「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從產地到廚房，品嘗84道春季美食。◎ 《蚵仔煎的身世》《一午二紅沙》《吃的台灣史》作者私房美食指南◎ 2023、2024全台小吃新指南「500碗」評審最新作品◎ FB 38,000粉絲每日三餐必看的飲食攻略◎ 春季特別收錄「泡麵」專題，以花式煮法帶你享用世界的特色泡麵◎ 店家資訊索引帶你找到書中美食的所在　春天天氣回暖，是萬物生長的季節。許多農產品如茄子、韭菜、竹筍、番薯、蒜頭等，也是在春季最美味。此時的料理一反冬季的濃厚味道，主打清爽與食材的原味。收錄台灣春季美食101篇，特別附錄泡麵專題　本書依照食物的文化典故、菜色、煮法、餐廳排序，收錄萬里烤玉米、香韭炒新蒜、黑糖粉粿、波蘿蜜茶等當季好食，以及花飛甘露煮、紅燒台灣鯛、鮭魚一夜干等春季海味。春季限定特別收錄宵夜首選「泡麵」專題，從台灣泡麵始祖「雞汁麵」、日本代表「日清 ... Leer más

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  • 腰瘦好吃！（冬限定）台灣文化偵探曹銘宗，帶你吃遍當季好食！

    de 曹銘宗 ...
    Series series 台灣珍藏
    寒風吹拂的冬天，適合熱騰騰的療癒料理！「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從基隆廟口到自家廚房，品嘗105道暖心美食。◎《蚵仔煎的身世》《一午二紅沙》《吃的台灣史》作者私房美食指南◎ 2023、2024全台小吃新指南「500碗」評審最新作品◎ FB 37,000粉絲每日三餐必看的飲食攻略◎ 冬季特別附錄「台灣牛肉」專題，介紹牛肉的各種在地吃法與歷史◎ 店家資訊索引帶你找到書中美食的所在　冬天到了，驅寒保暖是我們選擇美食的一大重點，《腰瘦好吃（冬限定）》收錄的食記也是一年中最滋補的。像是暖身又暖心的薑母鴨、紅糟麻油雞酒、酸白菜火鍋……都是冬季去寒的好夥伴。收錄台灣冬季美食105篇，特別附錄台灣牛肉專題　本書依照食物的文化典故、菜色、煮法、餐廳排序，收錄干貝雞湯、魷魚螺肉蒜等圍爐名菜，冬季有名的鮸魚、烏魚（子）、煙仔虎、黑喉等海鮮、釋迦、珠葱、金柑、芥菜等當季蔬果，以及冬季附錄的「台灣牛肉」專題 ... Leer más

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