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綠蠹魚Read It Serie de eBooks

1 - 12 de 12 resultados
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  • 怪奇海產店Ⅱ： 吃不過癮 那就續攤

    de 黃之暘 ...
    Series Libro 13 - 綠蠹魚Read It
    島嶼海味大發現▎臺灣第一本，依上菜順序飽覽豐盛海味 ▎▎從外觀辨識、挑選購買到烹調入口，一本到位 ▎→ 打破既有框架，依海鮮適合料理的菜式分類來呈現。→ 探索台灣各地迷人海味，從魚貨、海鮮製品到海產小吃。「怪奇海產店」供應外型怪、名字怪、口味怪的各式海味，你不一定見過吃過，有些名字甚至唸不出來，但他們卻都是台灣海味中常見的怪客，更是台灣島民得天獨厚的海味佳餚。本店共搜奇92種水產食材、小吃，由行家帶領，探其怪奇。不藏私分享烹調處理方式、選購要訣，並細述其實際品嘗的口感風味與專業知識，一一揭開謎樣海鮮令人垂涎的一面。《怪奇海產店Ⅱ》端出13樣前菜（下酒菜）X 13樣主菜 X 11樣小吃 ... ... Leer más

    $15.99 USD

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  • 怪奇海產店

    海島子民的海味新指南

    de 黃之暘 ...
    Series Libro 11 - 綠蠹魚YLS
    從漁船到漁港，從餐廳到廚房解密海中的新奇與新鮮，品嘗盤中的趣味與美味在地、專業、實用、有趣一部給海島子民的海味新指南，是美食之書也是風土之書「市場裡竟然有賣一種名稱就叫『那個魚』的魚，到底是哪種魚？」「外表看起來讓人起雞皮疙瘩的『藤壺』，吃起來竟和螃蟹一樣可口？」「在菜單上看到的『石斑肚』不是取自石斑魚的腹肉，而是牛蛙的胃？」「自帶一顆顆發光器如小寶石般的『燈籠魚』，炸過的滋味香酥無比？」「聽名字讓人想皺眉的『瀨尿蝦』、『海臭蟲』，原來是風味鮮美的料理？」怪美味的！歡迎光臨怪奇海產店！這裡供應外型怪、名字怪、口味怪的各式海味，你不一定見過吃過，有些名字甚至唸不出來，但牠們都是台灣漁獲中常見的怪客。佛手、月魚、雨來菇、石狗公、馬鞭魚……<... ... Leer más

    $15.99 USD

  • 肉事典：圖解133種食用肉，從風味、口感、營養、保存方法到料理小祕訣完全剖析【經典暢銷愛用版】

    知っておいしい肉事典

    de 實業之日本社 ...
    Traducido por 張秀慧 ...
    Series series life
    【經典暢銷愛用版】瞭解越深，越能嚐到美味和健康！輕鬆掌握怎麼買、如何吃？適合家庭主婦（夫）、自煮小食族、肉料理愛好者的＼第一本肉類百科全書／**　　十年暢銷經典，所有台日料理人愛用好評推薦、每日採購烹調的家中必備讀物！**　　圖解133種肉品，完整收錄最基本的牛、豬、雞、羊、鴨各部位與內臟，再加上多種野味，以及絞肉、火腿、香腸等加工製品，一本讓你充分了解各種肉的風味、口感、營養、保存方法和料理小祕訣的超級寶典。**　　本書使用對象——**　　●自煮小食族：喜歡在家下廚、享受美食，卻對坊間五花八門食譜書無所適從，或總是在前期選肉上卡關的料理初學者，透過書中清晰的解剖圖、合適的烹煮方式，輕鬆掌握每塊肉的特性，打造出屬於自己的健康美味！　　●肉料理愛好者：走進燒肉、炭烤、... ... Leer más

    $8.99 USD

  • 餃子與味噌：流動的日本味

    de 胡川安, 栖來 光 ...
    日本料理的深度文化解析　看見和食的深刻歷史底蘊「餃子」源自中國東北的傳統食物，如今是日本料理的代表之一「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓，也是風靡世界的健康調味品從餃子到味噌，都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡日本料理從來不是僵固的，作者胡川安將帶領讀者看見它們背後的歷史品嘗最道地，也最多元的流動日本味。牛丼與和牛：明治維新後為了追求富國強兵而打破千年禁忌才開始的牛肉飲食咖哩：把「帶有奇怪臭味的醬汁」改造成日本庶民料理，還是海軍的招牌菜餃子與天津飯：源自二戰老兵回憶，是中國不存在的中華料理日式炸雞：作法來自中國、原料來自美國，在日本碰撞而出的獨特料理日本啤酒：象徵文明進步的飲料，喝越多越文明昆布、山葵與味噌：流傳千年，現代日本料理的精髓與靈魂螺螄拜恩（人氣作家）：日式咖哩、可樂餅、關東煮，味噌湯等日本料理，儼然已成為日常飲食文化一環，當你大口扒著香氣四溢的牛丼，是否想過熱氣蒸騰的美食.. ... Leer más

    $9.99 USD

  • 眾生的居所

    李乾朗剖繪中國經典古建築1

    de 李乾朗 ...
    Series Libro 17 - 台灣館
    透視神繪第一人．建築偵探超視野――李乾朗古建築巡禮35年經典代表作我所選的皆是中國建築史上的最經典的作品，並且是我親自到訪過，有臨場體驗，才能正確地畫出剖視圖。以剖視圖與鳥瞰圖來表現古建築是本書最主要的精神！為了深入地分析古建築的構造特色，我採用局部切片，或掀頂或鳥瞰等不同角度，將建築物內部的細節呈現出來，並拉出細線以扼要的文字說明。這些方法看似在「解構」一座古建築，但卻讓讀者可以用眼睛走進古建築。~~李乾朗「李乾朗剖繪中國經典古建築」系列，是作者三十五年來中國古建築田野考察與研究心得之總結。涵蓋《眾生的居所》與《神靈的殿堂》二大面向，深入探索其中十八大類，共七十二座經典建築個案。時空由秦漢以迄明清，從新疆、青海、北京到閩南。無論是尺度宏大的宮殿寺院，因地制宜的民居，或是亭台水榭的著名園林，還有體現藏傳佛教精神的喇嘛寺... ... Leer más

    $18.99 USD

  • 人間有味是清歡

    東坡肉、元脩菜、真一酒，蘇軾的飲食生命史

    de 黃啟方 ...
    Series series 人文
    第一部蘇軾飲食編年史東坡風趣幽默的人生觀，盡在舌尖自栩為老饕的蘇軾，一生寫下的美食詩文無數，生動反映他對食物的品味，更體現了他的人生觀。本書從詩文著手，以編年史手法，勾勒出一位親切、熱情、豪邁又嘴饞的東坡，讓我們完整走過他的一生。法國《世界報》評為「千年英雄」，中國唯一獲選集文學家、書畫家、美食家於一身的北宋天才文人「人生到處知何似？應似飛鴻踏雪泥。」北宋風雲人物、位列唐宋古文八大家之一的蘇軾，懷抱著遠大抱負，意欲為人民服務，但名聲太響，在黨爭中遭遇詆毀構陷，數度被貶謫，最遠至海南島。在三起三落的官場生涯中，蘇軾一貫寵辱不驚，仍保持著清明廉正之風，為百姓謀福祉。蘇軾一生的欲望都在「口腹」之中，除了品嚐美食外，他還自創美食，善於利用手邊的食材，烹調出極具當地特色的佳餚，更以他流暢恣肆的文筆詳細記錄下來，讓今天的我們能一饗「東坡宴」。宋朝文學專家黃啟方以蘇軾生平為脈絡，爬梳其飲食詩文 ... Leer más

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  • 帝國的誕生：從共和時代到哈德良的羅馬

    The Origin of Empire: Rome from the Republic to Hadrian (264 BC AD 138)

    de 大衛．波特 ...
    Traducido por 王約 ...
    Series series Historia歷史學堂
    羅馬從「共和」走向「帝國」的浩瀚史詩羅馬與迦太基的百年爭霸、羅馬在地中海世界的開疆拓土三巨頭等政治強人的合縱連橫，從共和走向帝國經歷的百轉千折成功大學歷史系教授翁嘉聲 審定、導讀馬可孛羅文化2021年全新歷史書系──名家談古代世界史系列帶領讀者重回希臘與羅馬時代，了解西方學界當前最新研究成果【內容簡介】《帝國的誕生》是馬可孛羅文化「名家談古代世界史系列」的第三本著作，內容主要講述從西元前二六四年羅馬與迦太基間第一次布匿戰爭爆發，一直到哈德良皇帝辭世的四百年歷史。西元前二六四年執政官克勞狄烏斯為協防盟邦，率領羅馬軍團首度跨出義大利半島，南渡墨西拿海峽來到今天的西西里島。這是羅馬人數百年來的新嘗試，也是他們首度「侵略」義大利境外的民族、城市或國家，自此羅馬從「內向」的固守家園，轉為「外向」的積極開疆拓土。而此時的羅馬人可能還沒預見，西西里戰役將是他們開啟地中海霸權的第一步 ... Leer más

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  • 神靈的殿堂

    李乾朗剖繪中國經典古建築2

    de 李乾朗 ...
    Series Libro 18 - 台灣館
    透視神繪第一人．建築偵探超視野――李乾朗古建築巡禮35年經典代表作我所選的皆是中國建築史上的最經典的作品，並且是我親自到訪過，有臨場體驗，才能正確地畫出剖視圖。以剖視圖與鳥瞰圖來表現古建築是本書最主要的精神！為了深入地分析古建築的構造特色，我採用局部切片，或掀頂或鳥瞰等不同角度，將建築物內部的細節呈現出來，並拉出細線以扼要的文字說明。這些方法看似在「解構」一座古建築，但卻讓讀者可以用眼睛走進古建築。~~李乾朗「李乾朗剖繪中國經典古建築」系列，是作者三十五年來中國古建築田野考察與研究心得之總結。涵蓋《眾生的居所》與《神靈的殿堂》二大面向，深入探索其中十八大類，共七十二座經典建築個案。時空由秦漢以迄明清，從新疆、青海、北京到閩南。無論是尺度宏大的宮殿寺院，因地制宜的民居，或是亭台水榭的著名園林，還有體現藏傳佛教精神的喇嘛寺... ... Leer más

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  • 吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史

    de 翁佳音, 曹銘宗 ...
    Series series 貓頭鷹書房
    台灣成為美食王國，不是沒有道理！《蚵仔煎的身世》作者曹銘宗╳台灣史專家翁佳音，這回話說重頭，帶你瞭解台灣人吃東西的歷史美食王國是怎樣吃出來的？台灣美食享譽國際，背後有值得細細探索的美味歷史。位居歐亞大陸與太平洋交會之處，造就台灣兼具生物與文化多樣的雙重特性。數百年來，從南島語族的海上交流，到外來移民的農產引進與改良，使島上擁有原住民族的在地特產、荷蘭時代的歐洲食材，清代的漳泉潮汕菜色，日本和食西餐到戰後的眷村菜，台灣從此成為名符其實的美食王國。為何總是戰後「發明」？把食物放回歷史脈絡裡我們經常把一些飲食習慣推至日治甚至戰後才產生。其實，台灣與東南亞諸島早已形成南島語族文化圈，有些物產和飲食習慣，甚至可遠推至十六世紀以前，比如利用石滬養殖虱目魚有長久的歷史。荷蘭時代，還引入許多歐美南亞的食物，當時台灣已有僱用華人製作麵包的記載，還引進華工與耕牛，產製糖、米並外銷日本等地，發展出最早的農產經濟 ... Leer más

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  • 宛如飛翔(七)：士族蜂起

    de 司馬遼太郎, 劉 惠禎 ...
    Series Libro 7 - 宛如飛翔
    　　《宛如飛翔》是司馬遼太郎連接《燃燒吧！劍》、《新選組血風錄》、《龍馬行》等幕末時代作品，和描寫明治後期日俄戰爭的大作《坂上之雲》之間的代表作品。主角是西鄉隆盛和大久保利通這兩位出身薩摩、也就是今日鹿兒島縣的兩大英傑及其身邊的人物，時代背景則是明治初期日本建立新國家到最大內亂西南戰爭間的近代黎明期。　　如果西鄉代表的是薩摩隼人（薩摩男子的美稱）的熱情和格局，那麼大久保代表的就是鹿兒島人的寡默和威嚴。一個理想化而懷舊，一個現實主義而求新。一個溫厚而無慾，一個冷嚴而善謀。這兩個一同從底層竄起，携手打造出明治日本的英雄，就在征韓論爭、台灣出兵、最後迎接近代最大內亂西南戰爭的過程中，一起身處如同大鵬破空快速移轉的時局，也一同如振翅飛翔般各自以自己的哲學為國家燒盡人生，最後也雙雙為了新生日本殞命。《宛如飛翔》描寫的，就是這段明治初期驚濤駭浪、充滿戲劇性卻也某種程度上似乎命中注定的維新英傑生命群像。 ... Leer más

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  • 食在日本：從高檔料理到街邊小吃，深入日本的廚藝殿堂

    Sushi and beyond

    de 麥克．布斯, Michael Booth, 林師祺, Souart ...
    Series Libro 29 - 愛視界
    \\英國一家從札幌吃到沖繩，深度探訪日本100天 //　　透過飲食體驗日本文化，感受大和民族的極致追求！　　★從高檔料理到街邊美食，深入日本廚藝殿堂　　★被改編成日本動畫電視連續劇《英国一家、日本を食べる》　　★Goodreads網站平均4顆星高評價　　▎英國一家，遊歷日本100天　　「你完全不懂日本料理，一點都不懂！」　　因為這句話，美食記者麥克帶著妻兒，飛越半個地球，就是為了深度探訪日本飲食。他計畫先到東京，再從最北邊的北海道往南到京都、大阪、福岡和沖繩等地，邊吃邊探訪。從英國起飛時就不順利，好不容易抵達後，還得在熙熙攘攘的東京街頭覓食，兼顧身邊的兩個挑食孩童的口味。即使種種事情令他傷透腦筋，但為了一品當地食材，了解日式料理的美學、技巧，還有日本人健康長壽的祕密。麥可說什麼都會克服萬難，目標──吃遍全日本！　　▎日本，不是只有壽司與拉麵　　日本人吃得健康，還是全世界最長壽的民族！　 ... Leer más

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  • 風流浪子的男友：晚明到清末的同性戀與男性氣質

    The Libertine’s Friend: Homosexuality and Masculinity in Late Imperial China

    de 魏濁安, Giovanni Vitiello ...
    一部探索明清時代中國男同性戀歷史的漢學研究巨作《風流浪子的男友》深入研究晚明至清末三百年間的中國文學，揭示中華帝國晚期的男同性戀和同性戀關係複雜而迷人的歷史。魏濁安特別借鑑經常被忽視的豔情小說作品，就同性之愛與慾對中國男性氣質演變的重要性進行了坦率的探索。藉由扎實的解讀與詮釋，魏濁安確定了一些在這類文本中反覆出現的角色──例如放蕩的學者、俠士英雄和好色的僧侶──並闡明了一系列關鍵問題，包括規範男性之間性行為的社會和法律界限、男性賣淫的興起與男性美的審美觀。以這些材料為基礎，《風流浪子的男友》呈現了中國男同性戀觀念變化的歷史輪廓，以及同性慾望在其文化中所扮演的重要角色。名家推薦魏濁安《風流浪子的男友》的帝國晚期研究對象與魯迅《中國小說史略‧清之狹邪小說》內容多重合。人類學視同性戀（無論男同、女同）只是「性態」之一種，研究性態取向的「南向之風（書中取材於江南的小說、戲曲的男同題材 ... Leer más

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