Skip to main content
Search Button
United States Kobo store Gift Cards Help
Rakuten Kobo
Wishlist

Shopping Cart

You're getting the VIP treatment!

Item(s) unavailable for purchase
Please review your cart. You can remove the unavailable item(s) now or we'll automatically remove it at Checkout.
itemsitem
itemsitem

Recommended For You

Loading...


LOHAS‧樂活 eBook Series

Showing 1 - 3 of 3 results
Skip side bar filters

  • 火頭工說麵包、做麵包、吃麵包

    by 吳家麟 ...
    Series series LOHAS‧樂活
    **華人世界的頂尖工藝麵包師火頭工重現古老單純的麥香，追尋最有臺灣味的臺灣麵包！麵包的製作有理性有感性，整個神奇的製作過程是藝術、科學、熱誠及愛的結合所造就出來的。火頭工吳家麟鑽研臺灣食材、深入烘焙理論，與全世界的工藝麵包師接軌，複刻古老的老麵技術，回歸原始自然而豐富的傳統麵包製作方式。**《火頭工說麵包、做麵包、吃麵包》作者火頭工吳家麟念物理研究管理，一副追根究柢的科學家性格，閒來深入了解麵包的材料、技術、理論和人文，尋找工藝麵包師的精神、打造臺灣麵包的新天地！在《火頭工說麵包、做麵包、吃麵包》一書裡，作者火頭工主張不使用人工添加物、用低溫長時間自然發酵的方式製作麵包，並且以麵包、分享、在地化三元素致力於推廣社群支持麵包店（Community Supported Bakery），以麵包店為中心擔任小農和消費者之間的橋梁。火頭工「說麵包」主要從歷史的角度看麵包的演進 ... Read more

    $8.64 USD

  • 與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包

    by 吳家麟 ...
    Series series LOHAS‧樂活
    請看火頭工吳家麟變身舞蹈老師，傳授與酵母共舞的技巧，並揭開烘焙師與酵母在製作過程中的親密關係！麵包並非陳列在魚攤櫃枱上的魚，而是嬉游於大海的魚！烘焙師要做出什麼樣的麵包，端賴使用的工具和材料而定。酵母，一群可愛的微生物，是貫穿整個麵包製作過程的決策元素！它以自己的方式活出生命，並產生獨特的風味、質地和香氣。只要充分了解酵母的行爲模式，就可以幫助我們隨心所欲的操作麵團，製作出獨一無二的個人作品。想要與酵母共舞的人，請來體會火頭工實用且深入妙境的引領！繼第一本《火頭工說麵包、做麵包、吃麵包》，從歷史、製... ... Read more

    $9.88 USD

People who read these also enjoyed

  • 第一本步驟圖解麵包點心烘焙書

    by 吳金燕 ...
    作者長期在學校和烘焙教室授課，教學經驗豐富，將多年的教學成果和常見問題融入本書，收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、麵包、餅乾和點心作法，無論是繽紛美味的蛋糕、酥軟或有嚼勁的麵包、酥脆香甜的手工餅乾、各種常見的小西點，同時介紹具有異國特色的點心食譜，內容非常豐富，無論有無製作西點經驗的人，都可以從書中找到想試做的食譜。 ... Read more

    $8.42 USD