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1 - 10 de 10 resultados para “marco buenrostro”
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  • Respuestas acerca del maíz

    La voz de 72 autores. Tomo III

    de Alejandro Ortega, Amaranta Arcadia Castillo Gómez, Araceli Ramírez Jaspeado, Beatriz Albores Zárate, Carolina Camacho Villa, Catherine Marielle, Cristina Barros, Cristina Mapes, Eustaquio Celestino Solís, Fernando Castillo González, Gonzalo Camacho Díaz, Guy Rozat Dupeyron, Johannes Neurath, José Antonio Serratos Hernández, Lucio Díaz, Marco Antonio Carvajal Correa, Marco Buenrostro, María Elena Valverde, María Engracia Hernández Cerda, Marina Anguiano, Nallely Moreno Moncayo, Octavio Paredes López, Raúl Valadez Azúa, Samuel Villela Flores, Takeo Ángel Kato Yamakake, Yolotl González Torres ...
    El maíz es más antiguo que las primeras civilizaciones de Mesoamérica y su capacidad para resistir, coexistir y adaptarse a la llegada de otras plantas y formas de producción fue creación de todos los pueblos originarios y continúa como fundamento de la alimentación y de las culturas que integran la nación mexicana. Hay aquí 110 preguntas y respuestas surgidas de un sector preocupado por retomar ... Leer más

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  • La alimentación de los antiguos mexicanos en la Historia natural de la Nueva España

    de Francisco Hernández, Cristina Barros, Marco Buenrostro ...
    Leer la Historia natural de Nueva España de Francisco Hernández es, de alguna manera, viajar por México y recuperar una etapa de su historia.Con un poco de imaginación podemos acompañarlo en sus largos recorridos por Morelos, Tlaxcala, Puebla, Veracruz, Guerrero, Oaxaca, Michoacán y Colima. A lo largo de seis años visitó numerosas poblaciones a las que se trasladó desde la ciudad de México en una ... Leer más

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  • El jitomate y la cebolla, secreto de nuestra sazón

    de Eduardo Merlo Juárez, Héctor Bourges Rodríguez, Marco Buenrostro Hernández, Cristina Barros Valero, Edelmira Linares Mazari, Robert Bye Boettler, Silvia Miramotes Lau, Silvia Flores Zúñiga, Alejandro Luque Martínez, Maria Engracia Celis Juárez ...
    Series series Colección Tonacayotl: nuestro sustento
    Sería difícil, si no imposible, pensar en la gastronomía de nuestro país y no incluir al jitomate o tomate y a la cebolla como ingredientes indispensables de la misma. De hecho son la base de innumerables preparaciones que nunca faltan en las mesas mexicanas: las salsas, por mencionar sólo algunas. El resultado del intercambio entre el Viejo y el Nuevo Mundo trajo consigo el mestizaje alimentario ... Leer más

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  • El Frijol: Un regalo de México al mundo

    de Alfonso Delgado Salinas, Salvador Reyes Equiguas, Óscar Carmona Salas, Silvia Miramontes Lau, Héctor Bourges Rodríguez, Marco Buenrostro Hernández, Cristina Barros Valero, Edelmira Linares Mazari, Robert Bye Boettler, Jorge Luis Álvarez Vega, Maria Engracia Celis Juárez ...
    Series series Colección Tonacayotl: nuestro sustento
    La riqueza del patrimonio cultural de México es muy extensa y, en el ámbito de los alimentos, el frijol ocupa un sitio privilegiado junto con otros productos emblemáticos como son el maíz y el chile. Constituyen además parte importantes de nuestra identidad. Los ensayos aquí reunidos abordan el tema del frijol desde diversos puntos de vista: la historia natural y el largo proceso de domesticación. ... Leer más

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  • El Chile: Protagonista de la Independencia y Revolución

    de Janet Long Towell, Sergio Hernández Vedugo, Héctor Bourges Rodríguez, Eduardo Merlo Juárez, Marco Buenrostro Hernández, Cristina Barros Valero, Jorge Luis Álvarez Vega, María Engracia Celis Juárez ...
    Series series Colección Tonacayotl: nuestro sustento
    Con el fin de festejar el Bicentenario de la Independencia y el Centenario de la Revolución de México, Fundación Herdez organizó el ciclo de conferencias cuyos textos están contenidos en dicho libro, donde reunió a un grupo de expertos para que cada uno abordara el tema del chile desde alguno de los diversos puntos de vista. ... Leer más

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  • El Maíz: Nuestro rostro, nuestro corazón

    de Héctor Bourges Rodríguez;Edelmira Linares;Robert Bye;Cecilio Mota Cruz;Flavio Aragón Cuevas;Luis Alberto Vargas;Silvia Miramontes;Silvia Flores;Óscar Carmona;Flavia Morán ...
    Series series Colección Tonacayotl: nuestro sustento
    Mucho se ha escrito alrededor del maíz, tanto sobre su valor para la alimentación como respecto de su significado histórico y cultural; Se dice que somos los “hombres de maíz”, sustancia de la que los antiguos dioses prehispánicos formaron a los seres humanos y esto nos hace pensar que está gramínea, no sólo es base de la alimentación en México sino que en más de un sentido define nuestra ... Leer más

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  • El Mole: Ofrenda de dioses, manjar de señores

    de Eduardo Merlo Juárez, Héctor Bourges Rodríguez, Edelmira Linares Mazari, Robert Bye Boettler, Benito Taibo Mahojo, Guadalupe Latapí García, Silvia Miramotes Lau, Silvia Flores Zúñiga, Raúl Traslosheros Béjar ...
    Series series Colección Tonacayotl: nuestro sustento
    La cocina mexicana se distingue por la variedad y la profusión de los platillos que caracterizan a cada región. Sin embargo, si nos preguntaran cuál es el platillo que más representa a México, sin duda responderíamos que es el Mole. Su presencia en nuestras mesas ya sean festivas o cotidianas, es indiscutible. Este libro nos amplía el panorama sobre el origen y el significado de esta salsa ... Leer más

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  • Las Delicias de la Casa

    Ricas recetas para ti

    de Fundación Casa de Santa Hipólita ...
    Las Delicias de la Casa de Fundación Casa de Santa Hipólita, pone a tu alcance una recopilación de exquisitas recetas: las favoritas, las más sencillas de realizar, las más ricas, las secretas y algunas verdaderamente originales, preparadas por las cocineras y religiosas de varias casas hogar en la Ciudad de México y el interior de la República. En las páginas de este recetario vas a encontrar las ... Leer más

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  • El Nopal : Emblema nacional

    de Eduardo Merlo Juárez;Héctor Bourges Rodríguez;Edelmira Linares;Robert Bye;Luis Alberto Vargas;Léia Scheinvar;Clemente Gallegos Vázquez;Óscar Carmona;Arely González;Leticia Vieyra;María Engracia Celis Juárez ...
    Series series Colección Tonacayotl: nuestro sustento
    En buena parte del territorio de México las plantas de nopal son un elemento importante del paisaje. Su imagen guarda para nosotros significados diversos y uno de los más relevantes es sin duda su presencia en el escudo nacional. Este símbolo nos habla del mito fundacional de la nación mexicana. También descubrimos las profundas raíces simbólicas que tiene el nopal para nuestra cultura desde ... Leer más

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  • Ahuacátl: Fruto delicioso y nutritivo

    de Eduardo Merlo Juárez, Héctor Bourges Rodríguez, Edelmira Linares Mazari, Robert Bye Boettler, Martín González de la Vara, Luis Alberto Vargas Guadarrama, Silvia Miramotes Lau, María de la Cruz Gasca, María Engracia Celis Juárez, Raúl Traslosheros Béjar ...
    Series series Colección Tonacayotl: nuestro sustento
    Ahuácatl o Aguacate nos sugiere que estamos ante un producto de nuestra tierra cuyos orígenes se remontan a tiempos prehispánicos. Los autores de éste libro son reconocidos investigadores que aportan interesantes datos sobre este alimento característico de nuestro país. A partir de una de las primeras adivinanzas que aprendimos en la infancia, “Agua pasa por mi casa, cate de mi corazón…”. ... Leer más

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