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廚藝好好玩：探究真正飲食科學‧破解廚房祕技‧料理好食物【全新增訂版】

de 傑夫‧波特 Jeff Potter ...

Traducido por 潘昱均 ...

Series series bon temps
**　　《華盛頓郵報》讚譽本書：「哈洛德‧馬基《食物與廚藝》的搖滾版！了解廚藝最有用的書之一！」**　　針對一般大眾，重新改寫增訂。　　全新內容，更簡明清楚，更完整有趣！　　當科學進入廚房，美味就此而生！　　了解烹飪原理和飲食真相，享受料理樂趣和美食宴饗！　　◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「了解飲食科學和廚藝的最佳書籍！」　　◆《紐約客》、《今日美國》、BBC科學節目、Discovery Channel、《科學美國人》等一致推薦！　　◆作者發揮技客精神研究飲食和廚藝，筆調風趣幽默，不吊書袋，深富啟發性和創新風格。　　◆全書搭配簡明圖表、精美手繪圖、經典和創意食譜、有趣科學實驗、詳細食材配方比例、豐富延伸知識等，深入淺出，一看就懂，破解食品科學原理，傳授烹飪烘焙關鍵技法，增進廚藝。　　◆深入探討眾多主題：營養學、校正工具、食源性疾病、食品安全、基因改造食物、在... ... Leer más

$13.99 USD o gratis con Kobo Plus

**　　《華盛頓郵報》讚譽本書：「哈洛德‧馬基《食物與廚藝》的搖滾版！了解廚藝最有用的書之一！」**　　針對一般大眾，重新改寫增訂。　　全新內容，更簡明清楚，更完整有趣！　　當科學進入廚房，美味就此而生！　　了解烹飪原理和飲食真相，享受料理樂趣和美食宴饗！　　◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「了解飲食科學和廚藝的最佳書籍！」　　◆《紐約客》、《今日美國》、BBC科學節目、Discovery Channel、《科學美國人》等一致推薦！　　◆作者發揮技客精神研究飲食和廚藝，筆調風趣幽默，不吊書袋，深富啟發性和創新風格。　　◆全書搭配簡明圖表、精美手繪圖、經典和創意食譜、有趣科學實驗、詳細食材配方比例、豐富延伸知識等，深入淺出，一看就懂，破解食品科學原理，傳授烹飪烘焙關鍵技法，增進廚藝。　　◆深入探討眾多主題：營養學、校正工具、食源性疾病、食品安全、基因改造食物、在...
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Cooking for Geeks

de Jeff Potter ...

Why do we cook the way we do? Are you the innovative type, used to expressing your creativity instead of just following recipes? Do you want to learn to be a better cook or curious about the science behind what happens to food as it cooks?More than just a cookbook, Cooking for Geeks applies your curiosity to discovery, inspiration, and invention in the kitchen. Why do we bake some things at 350°F ... Leer más

$28.99 USD

Why do we cook the way we do? Are you the innovative type, used to expressing your creativity instead of just following recipes? Do you want to learn to be a better cook or curious about the science behind what happens to food as it cooks?More than just a cookbook, Cooking for Geeks applies your curiosity to discovery, inspiration, and invention in the kitchen. Why do we bake some things at 350°F
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Forty Roads to Nowhere

de Jeff Potter ...

no about the book information at this time. ... Leer más

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假如我只能給你一個忠告：62位名人給你的人生建議

If I Could Tell You Just One Thing…: Encounters with Remarkable People and Their Most Valuable Advice

de 理查‧瑞德 Richard Reed ...

Traducido por 張家綺 ...

Series series People
　　★一個持續進行的採訪計畫，由英國企業家理查‧瑞德策劃，首度訪談62位各領域具影響力名人。　　★「如果你只能給人一個忠告」，這一個最重要的忠告是什麼呢？　　★從62個最有影響力、最有意思的名人蘊藏的人生經驗裡，為你問出你一定受用的那一句忠告！　　一則忠告或許能改變一生，英國純真果汁創辦人理查．瑞德（Richard Reed）最能替這句話作見證。他的人生至少有三次因別人的一則建議而轉變。　　因此，從十年前起，他開始要求自己，只要遇到傑出人士，他都會問同樣一個問題：如果你只能給別人一個最重要的建議，那會是什麼？　　他為每一次和名人的相遇，留下有價值的智慧洞見。　　《假如我只能給你一個忠告》收錄瑞德遇見的62位名人及對方贈予的智慧之言，這些來自商業、科技、慈善、政治、體育、藝術、靈性、醫學、電影、設計等多元領域，最啟發人心、舉足輕重的人物包括：美國前總統比爾．柯林頓、行為藝術教母瑪莉娜 ... Leer más

$8.99 USD

　　★一個持續進行的採訪計畫，由英國企業家理查‧瑞德策劃，首度訪談62位各領域具影響力名人。　　★「如果你只能給人一個忠告」，這一個最重要的忠告是什麼呢？　　★從62個最有影響力、最有意思的名人蘊藏的人生經驗裡，為你問出你一定受用的那一句忠告！　　一則忠告或許能改變一生，英國純真果汁創辦人理查．瑞德（Richard Reed）最能替這句話作見證。他的人生至少有三次因別人的一則建議而轉變。　　因此，從十年前起，他開始要求自己，只要遇到傑出人士，他都會問同樣一個問題：如果你只能給別人一個最重要的建議，那會是什麼？　　他為每一次和名人的相遇，留下有價值的智慧洞見。　　《假如我只能給你一個忠告》收錄瑞德遇見的62位名人及對方贈予的智慧之言，這些來自商業、科技、慈善、政治、體育、藝術、靈性、醫學、電影、設計等多元領域，最啟發人心、舉足輕重的人物包括：美國前總統比爾．柯林頓、行為藝術教母瑪莉娜
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未經檢視的生活不值得過：跟著世界哲學家檢視12件重要的事

de 白取春彥, 冀劍制 ...

Series series Live & Learn
台日作者首次跨國合作暢銷書《超譯尼采》作者白取春彥 X 華梵大學哲學系教授、文學院長冀劍制X 12位世界哲學家核心思想從蘇格拉底到沙特，汲取兩千年人類智慧，寫給你的哲學思考與生命實踐之書用思考顛覆世界，活出自己的人生【本書特色】◆ 台日作者首次跨國合作，以理性思辨與感性澎湃，寫給當今讀者的哲學思考與生命實踐之書◆ 日本超級暢銷書作家白取春彥 X 台灣哲學系知名教授冀劍制，在思維的世界相互激盪，迸出美麗火花◆ 闡述12位哲學家核心思想，讓讀者體驗其震撼力，勇敢跳脫外界框架，突破自我束縛，在這個世界上活出自己想要的人生◆ 全書從四個角度切入：1. 探險尋找真理，2. 徹底改變思維，3. 創造生存方式，4. 翻轉對世界的看法◆ 具體向每位哲學家學習一件事：認識自己（蘇格拉底）、理性（柏拉圖）、幸福（亞里斯多德）、懷疑（笛卡兒）、自我（休莫）、認知（康德）、孤獨（叔本華）、自由（彌爾） ... Leer más

$8.99 USD

台日作者首次跨國合作暢銷書《超譯尼采》作者白取春彥 X 華梵大學哲學系教授、文學院長冀劍制X 12位世界哲學家核心思想從蘇格拉底到沙特，汲取兩千年人類智慧，寫給你的哲學思考與生命實踐之書用思考顛覆世界，活出自己的人生【本書特色】◆ 台日作者首次跨國合作，以理性思辨與感性澎湃，寫給當今讀者的哲學思考與生命實踐之書◆ 日本超級暢銷書作家白取春彥 X 台灣哲學系知名教授冀劍制，在思維的世界相互激盪，迸出美麗火花◆ 闡述12位哲學家核心思想，讓讀者體驗其震撼力，勇敢跳脫外界框架，突破自我束縛，在這個世界上活出自己想要的人生◆ 全書從四個角度切入：1. 探險尋找真理，2. 徹底改變思維，3. 創造生存方式，4. 翻轉對世界的看法◆ 具體向每位哲學家學習一件事：認識自己（蘇格拉底）、理性（柏拉圖）、幸福（亞里斯多德）、懷疑（笛卡兒）、自我（休莫）、認知（康德）、孤獨（叔本華）、自由（彌爾）
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餐桌上的調味百科：從調味、製醬到烹調，掌握配方精髓的完美醬料事典

Edición de 林勃攸、好吃編輯部 ...

這是一本下廚必備的「完美調味百科」！詳解105種最常用到的調味料+香辛料，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋醬料，及58道經典料理，只要對調味料、香辛料多一分了解，人人都能組合出數百種美味秘方，做出對味的料理！中國人做菜講求色香味俱全，掌握調味比例、味道，一直是極為重要的環節。一起來認識最貼近台灣人口味的調味料與醬料調配吧！本書收錄105種最常用到的調味料+香辛料，跟著大廚重新找出料理的調味精髓，從調味料的單一應用，到複合的醬料調製，延伸變化出128款以上的中式、日式、南洋、西式醬料，58道經典料理，人人都能煮出零失敗的美味。在食安問題頻傳的年代裡，自己做醬更能控制用料、避免添加物，讓飲食回歸安全與健康！【本書特色】◎掌握風味關鍵，讓下廚變簡單調出美味要先理解風味，每一種調醬辛香料都各有提味奧妙，先瞭解食材與調味間的搭配關係，再進一步嘗試配製醬料的完美比例... ... Leer más

$11.99 USD o gratis con Kobo Plus

這是一本下廚必備的「完美調味百科」！詳解105種最常用到的調味料+香辛料，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋醬料，及58道經典料理，只要對調味料、香辛料多一分了解，人人都能組合出數百種美味秘方，做出對味的料理！中國人做菜講求色香味俱全，掌握調味比例、味道，一直是極為重要的環節。一起來認識最貼近台灣人口味的調味料與醬料調配吧！本書收錄105種最常用到的調味料+香辛料，跟著大廚重新找出料理的調味精髓，從調味料的單一應用，到複合的醬料調製，延伸變化出128款以上的中式、日式、南洋、西式醬料，58道經典料理，人人都能煮出零失敗的美味。在食安問題頻傳的年代裡，自己做醬更能控制用料、避免添加物，讓飲食回歸安全與健康！【本書特色】◎掌握風味關鍵，讓下廚變簡單調出美味要先理解風味，每一種調醬辛香料都各有提味奧妙，先瞭解食材與調味間的搭配關係，再進一步嘗試配製醬料的完美比例...
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第四次工業革命

de 克勞斯．施瓦布Klaus Schwab ...

Traducido por 世界經濟論壇北京代表處 ...

Series series 財經企管
★本書榮獲亞馬遜網路書店2017最佳商管書TOP20！第四次工業革命正如海嘯般地席捲全球，在這個新世界裡，不再是大魚吃小魚，而是快魚吃慢魚！未來5年全球15大經濟體，將因機器人和人工智慧的興起，導致510萬個工作消失！和前三次工業革命全然不同，第四次工業革命不僅改變我們的世界，也改變了我們是誰！蒸汽機的發明驅動了人類史上第一次工業革命；電力的使用帶來了第二次工業革命，半導體、電腦、網路的問世再度催生了第三次工業革命；隨著科技快速的進程，第四次工業革命也已經悄然開始，並且正以前所未見的速度席捲全球... ... Leer más

$8.99 USD

★本書榮獲亞馬遜網路書店2017最佳商管書TOP20！第四次工業革命正如海嘯般地席捲全球，在這個新世界裡，不再是大魚吃小魚，而是快魚吃慢魚！未來5年全球15大經濟體，將因機器人和人工智慧的興起，導致510萬個工作消失！和前三次工業革命全然不同，第四次工業革命不僅改變我們的世界，也改變了我們是誰！蒸汽機的發明驅動了人類史上第一次工業革命；電力的使用帶來了第二次工業革命，半導體、電腦、網路的問世再度催生了第三次工業革命；隨著科技快速的進程，第四次工業革命也已經悄然開始，並且正以前所未見的速度席捲全球...
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我買ETF，30歲到北歐看極光

尋常7年級上班族的完成夢想投資法則

de 張耿豪 ...

你是平凡不過的上班族？擁有夢想卻不敢奢望完成它？30歲前正確投資，讓你輕輕鬆鬆完成夢想。30歲後持續投資，退休基金輕而易舉就達標。巴菲特認同，最簡單實用的方法! 任何人都可以做到的理財計畫！ ... Leer más

$6.99 USD o gratis con Kobo Plus

你是平凡不過的上班族？擁有夢想卻不敢奢望完成它？30歲前正確投資，讓你輕輕鬆鬆完成夢想。30歲後持續投資，退休基金輕而易舉就達標。巴菲特認同，最簡單實用的方法! 任何人都可以做到的理財計畫！
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這不是我們做事的方法！：組織的興起、殞落，再崛起

de 約翰・科特（John Kotter）、赫爾格・拉斯格博（Holger Ratherber）、科特國際（Kotter International） ...

Traducido por 許芳菊 ...

企業領導與變革大師　科特John Kotter繼《冰山在融化》最新力作向科特學習迎接挑戰的智慧化危機為轉機，只須遵循8個步驟創造急迫感、建立領導聯盟、形成策略願景與行動方案、招募志工團隊、排除阻礙展開行動、創造短期成效、維持加速前進、促成變革制度化當你準備了一個很棒的主意想分享，聽到最爛的回答會是什麼？「那不是我們這裡做事的方法！」《這不是我們做事的方法！》從寓言中淬鍊出高效能組織的精神：激發團隊的熱情與才華，為目標同心協力，全力以赴！在科特和拉斯格博的代表性暢銷書《冰山在融化》中，他們透過一個與企鵝相關的寓言，闡述領導群眾經歷重大改變的過程。現在，十年之後，他們再度推出一個吸引人的故事，希望能夠協助任何一個團隊或組織，因應他們最重大的挑戰，並且將其轉化為成長的機會。從喀拉哈里沙漠裡的一個狐獴部落身上，你可以學到哪些關於組織長久成功的祕訣？</strong... ... Leer más

$7.99 USD

企業領導與變革大師　科特John Kotter繼《冰山在融化》最新力作向科特學習迎接挑戰的智慧化危機為轉機，只須遵循8個步驟創造急迫感、建立領導聯盟、形成策略願景與行動方案、招募志工團隊、排除阻礙展開行動、創造短期成效、維持加速前進、促成變革制度化當你準備了一個很棒的主意想分享，聽到最爛的回答會是什麼？「那不是我們這裡做事的方法！」《這不是我們做事的方法！》從寓言中淬鍊出高效能組織的精神：激發團隊的熱情與才華，為目標同心協力，全力以赴！在科特和拉斯格博的代表性暢銷書《冰山在融化》中，他們透過一個與企鵝相關的寓言，闡述領導群眾經歷重大改變的過程。現在，十年之後，他們再度推出一個吸引人的故事，希望能夠協助任何一個團隊或組織，因應他們最重大的挑戰，並且將其轉化為成長的機會。從喀拉哈里沙漠裡的一個狐獴部落身上，你可以學到哪些關於組織長久成功的祕訣？</strong...
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辛香料風味學：辛料、香料、調味料！圖解香氣搭配的全方位應用指南

de 陳愛玲 ...

Series series TASTE
完整解析辛香料搭配的活用大全將單方到複方運用講透徹圖解34道經典菜香氣結構用對辛香料，讓料理提升層次！用生薑烹調海鮮會破壞嫩度？改成南薑能引出鮮味並保持肉質滑嫩。茶葉蛋裡的蛋黃太乾燥？可以透過辛香料保存水分帶來濕潤口感。擔心食物裡的添加物太多？辛香料是健康的自然調味料。掌握每種香料的習性，將勾勒出接近心中完美的料理風味。～本書將分享～1.烹調選擇適合的香料2.了解單方的屬性專長3.掌握複方搭配的邏輯4.編排食譜香氣的架構特色1）將辛香料依運用分為3大屬性，勾勒出料理中香氣的主配關係。鑽研辛香料十餘年的陳愛玲老師，將眾多辛香料單方歸類為辛料、香料、調味料三種角色，分辨它們的功能，是運用辛香料的第一步。‧辛料：具有駕馭、整合眾辛香料的能力，如胡椒、辣椒。‧香料：有滲透力，釋放芬芳氣味為食物增香，如八角、南... ... Leer más

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完整解析辛香料搭配的活用大全將單方到複方運用講透徹圖解34道經典菜香氣結構用對辛香料，讓料理提升層次！用生薑烹調海鮮會破壞嫩度？改成南薑能引出鮮味並保持肉質滑嫩。茶葉蛋裡的蛋黃太乾燥？可以透過辛香料保存水分帶來濕潤口感。擔心食物裡的添加物太多？辛香料是健康的自然調味料。掌握每種香料的習性，將勾勒出接近心中完美的料理風味。～本書將分享～1.烹調選擇適合的香料2.了解單方的屬性專長3.掌握複方搭配的邏輯4.編排食譜香氣的架構特色1）將辛香料依運用分為3大屬性，勾勒出料理中香氣的主配關係。鑽研辛香料十餘年的陳愛玲老師，將眾多辛香料單方歸類為辛料、香料、調味料三種角色，分辨它們的功能，是運用辛香料的第一步。‧辛料：具有駕馭、整合眾辛香料的能力，如胡椒、辣椒。‧香料：有滲透力，釋放芬芳氣味為食物增香，如八角、南...
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創新者的修練：對未來的預測，決定我們的策略選擇（暢銷改版）

Seeing What’s Next：Using the Theories of Innovation to Predict Industry Change

de 克雷頓‧克里斯汀生 Clayton M. Christensen、史考特．安東尼 Scott D. Anthony、艾力克．羅斯 Erik A. Roth ...

Traducido por 李芳齡 ...

Series Libro 2 - 創新
☆亞馬遜年度10****大好書☆《公司》雜誌好評推薦應用破壞性創新的思維架構，有系統檢視產業訊號分辨機會與衝擊，預測賽局的變化方向五大產業深入解析，見證產業創新的策略演進避免落入看不見顛覆、看不懂趨勢的敗部循環市場冒出新服務，只是曇花一現、無法長久的噱頭，還是即將顛覆市場的新勢力？新技術出現，是機會還是威脅？誰會受害、誰將得利？又將如何改變產業的發展？許多破壞性創新一開始都非常不起眼，該如何判斷後續衝擊？判斷趨勢，需要有系統的思考架構克里斯汀生是全球最受推崇的創新大師，他的破壞性創新理論是《經濟學人》評為有史以來最重要的六大管理著作之一，尤其當今無一產業不面臨被科技顛覆的威脅。本書是... ... Leer más

$10.99 USD

☆亞馬遜年度10****大好書☆《公司》雜誌好評推薦應用破壞性創新的思維架構，有系統檢視產業訊號分辨機會與衝擊，預測賽局的變化方向五大產業深入解析，見證產業創新的策略演進避免落入看不見顛覆、看不懂趨勢的敗部循環市場冒出新服務，只是曇花一現、無法長久的噱頭，還是即將顛覆市場的新勢力？新技術出現，是機會還是威脅？誰會受害、誰將得利？又將如何改變產業的發展？許多破壞性創新一開始都非常不起眼，該如何判斷後續衝擊？判斷趨勢，需要有系統的思考架構克里斯汀生是全球最受推崇的創新大師，他的破壞性創新理論是《經濟學人》評為有史以來最重要的六大管理著作之一，尤其當今無一產業不面臨被科技顛覆的威脅。本書是...
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機會效應：掌握人生轉折點，察覺成功之路的偶然與必然

de 洪震宇 ...

或許，我們都應該在人生中走一次岔路……給自己一個機會，去了解做自己真正想做的事，可以帶來什麼改變。有時候，歧路才是真正的道路。岔路的出現，會讓習慣反思且好奇的人，反思原本的假設，在錯誤邊緣追尋探索，一直到無意間發現真正的創新方向。每個人都希望能控制自己的命運，有步驟、有策略地朝著事先規劃的「正途」前進，然而真實人生卻總是跟我們唱反調，充滿各種無法預料的變數。書中二十個故事，就像你我人生的縮影，我們可能都曾在某個時刻，遇到相同的困境或者產生相同的疑惑，但跟他們不同的是，我們選擇留在「正途」上痛苦堅持，而忽略了岔路所通往的袤廣大陸，以及人生的豐富可能。書中這些在未知領域中找到新規則的成功人士，他們成功的原因，絕不僅止於個人的才華與努力，更重要的是，他們都是在偶然的狀態中抓住了機會。走上人生的「歧路」，因為機會效應的作用，從一個無心微小的舉動開始，引發一連串複雜動力，創造無法預測的變化 ... Leer más

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或許，我們都應該在人生中走一次岔路……給自己一個機會，去了解做自己真正想做的事，可以帶來什麼改變。有時候，歧路才是真正的道路。岔路的出現，會讓習慣反思且好奇的人，反思原本的假設，在錯誤邊緣追尋探索，一直到無意間發現真正的創新方向。每個人都希望能控制自己的命運，有步驟、有策略地朝著事先規劃的「正途」前進，然而真實人生卻總是跟我們唱反調，充滿各種無法預料的變數。書中二十個故事，就像你我人生的縮影，我們可能都曾在某個時刻，遇到相同的困境或者產生相同的疑惑，但跟他們不同的是，我們選擇留在「正途」上痛苦堅持，而忽略了岔路所通往的袤廣大陸，以及人生的豐富可能。書中這些在未知領域中找到新規則的成功人士，他們成功的原因，絕不僅止於個人的才華與努力，更重要的是，他們都是在偶然的狀態中抓住了機會。走上人生的「歧路」，因為機會效應的作用，從一個無心微小的舉動開始，引發一連串複雜動力，創造無法預測的變化
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